7 namirnica koje ne treba podgrevati

Bez obzira na to koliko je neko jelo dobo pripremljeno ili ukusno kada je toplo, njegovo podgrevanje može učiniti da više ne bude tako ukusno ili da čak postane otrovno.

Pročitajte koje su to namirnice u pitanju.

 

 

Celer sadrži nitrate koji se pretvaraju u toksične nitrite i karcenogene nitrosamine posle podgrevanja. Zato, ono što sadrži celer u sebi, kao na primer krem supa od celera, nemojte podgrevati.

Retko se dešava da neko podgreva kuvana jaja, omlet ili nešto treće što sadrži jaja, ali moramo da vas upozorimo da je podgrevanje jaja opasno jer ona tada postaju otrovna.

Mnogi već znaju za ovo i pridržavaju se toga. Spanać je, kao i celer, pun nitrata koji postaju nitriti i nitrosamini posle podgrevanja. 

Pečurke umeju da zavaraju-i pored toga što imaju visok procenat proteina, vitamina i amino kiselina, vrlo često se teško vare. Ukoliko ih podgrejete, problem postaje još veći-struktura proteina u pečurkama se menja i to dovodi do nadimanja i bolova u stomaku.

Sasvim neočekivano i krompir se našao na ovoj listi. Podgrejan krompir gubi svoj ukus i zdrava svojstva. U nekim slučajevima može dovesti i do botulizma (ukoliko se čuva pod folijom na sobnoj temperaturi).

Kada se podgreva pileće meso dolazi do promene strukture proteina i to može dovesti do problema sa varenjem.

Pirinač je bogat vitaminima, mineralima i amino kiselinama, ali takođe sadrži spore bakterija koje “prežive” i termičku obradu. Ukoliko se pirinač ostavi na sobnoj temperaturi nakon pripreme, bakterije se množe i to može dovesti do trovanja hranom. Najbolje je pirinač jesti odmah ili ga ostaviti u frižider. Naravno, bez podgrevanja.