Veoma značajna, jedno vreme zapostavljena žitarica, danas se vraća na velika vrata. Nemojte propustiti da je uvrstirte u svoju ishranu i ishranu vaše porodice, a pre toga pročitajte koje su sve dobre strane toga, mogli biste se iznenaditi.
Neka od najvažnijih svojstava spelte obuhvataju sposobnost da reguliše metabolizam tela, pomogne pri stvaranju polnih hormona, pojača cirkulaciju, pomaže pri formiranju i ojačavanju kostiju, poboljšava imuni sistem, smanjuje nivo šećera i holesterola u krvi i poboljša varenje.
Spelta je jedna od najstarijih biljaka koje su ljudi počeli da uzgajaju i veruje se da je bila u upotrebi još pre 8000 godina.
Spelta je vrsta žitarice koja je vrlo slična pšenici koja se koristi za proizvodnju hleba, ali je zbog popularnosti pšenice spelta potisnuta, pa se danas smatra reliktnom vrstom. Ipak, uspela je da povrati popularnost kao veoma zdrava biljka, naročito u Španiji, Ujedinjenom Kraljevstvu i ostalim delovima Evrope.
Ovu biljku odlikuje visok sadržaj vitamina, minerala i ostalih hranljiivih supstanci koje se ne nalaze u ostalim žitaricama što može i objasniti ponovno zaživljavanje spelte.
Speltino brašno može se koristiti za pripremanje hleba, kao i paste i drugih pekarskih proizvoda. U državama i oblastima poput Bavarske i Belgije, spelta se koristi u pravljenju piva, što pivu daje prepoznatljiv ukus u kome mnogi uživaju. Pošto se još uvek ne proizvodi u velikim količinama, spelta je nešto skuplja u poređenju sa drugim žitaricama, ali vredi svaku paru.
Hranljiva vrednost spelte
Pomoć pri varenju: Veoma visok sadržaj vlakana u spelti ima pozitivan uticaj na digestivni sistem. Ova vlakna čine da se hrana kreće brže kroz vaš sistem za varenje, ubrzavaju apsorpciju nutrijenata i pomažu pri problemima kao što su zatvor, nadimanje, dijareja, grčevi, a zabeleženo je i da olakšava probleme sa čirevima.
Holesterol: Vlakna sadržana u spelti imaju još jednu ulogu, a to je smanjenje koncentracije holesterola u telu. Speltina vlakna funkcionišu tako što sprečavaju apsorpciju holesterola iz hrane koju ste pojeli.
Cirkulacija: Visok sadržaj gvožđa u spelti pomaže pri ubrzavanju cirkulacije. Gvožđe je ključno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a veći broj crvenih krvnih zrnaca znači pojačan protok krvi kroz telo, što direktno doprema veću količinu kiseonika organima i tkivima, ubrzava zaceljivanje rana, povećava količinu energije u telu i poboljšava funkcionalnost metabolizma. Pojačana cirkulacija može uzrokovati brži rast kose, dok povećana koncentracija gvožđa smanjuje rizik od anemije.
Regulacija i stvaranje hormona: Niacin je jedan od esencijalnih vitamina koji se može naći u većim količinama u spelti. Niacin igra važnu ulogu u normalnom radu adrenalnih žlezda u telu, a naročito u normalnom funkcionisanju polnih žlezda. Endokrini sistem je veoma osetljiv i važan aspekt našeg zdravlja i opšteg funkcionisanja, pa je održavanje visokog nivoa niacina u našoj ishrani mudra odluka.
Zdravlje kostiju: Spelta sadrži veliki broj esencijalnih minerala koji su neophodni za zdrave kosti, kao što su cink, magnezijum, fosfor i selenijum. Ovi minerali doprinose razvoju koštanog tkiva i povećavajući koncentraciju ovih minerala u organizmu, možete aktivno sprečiti osteoporozu i ostala stanja vezana za starenje organizma.
Rast i razvoj tela: Visok sadržaj fosfora, kombinovan sa visokim sadržajem proteina čini ovu žitaricu veoma važnom za razvoj i rast novih tkiva, krvnih sudova, mišića, kostiju i organa. Fosfor je jedan od najvažnijih elemenata u proizvodnji proteina koji sačinjavaju DNK, dok se proteini koje prisvajate direktno iz spelte razgrađuju do nivoa amino kiselina, koje vaše telo potom koristi u celosti.
Imuni sistem: Tiamin je poznat po tome što značajno ojačava vaš imuni sistem i stimuliše odbrambene mehanizme tela. Takođe, utiče na smanjivanje stresa i anksioznosti. Spelta je jedna od retkih žitarica koje sadrže značajan nivo vitamina B.
Kontrola dijabetesa: Iako su jednostavni šećeri i ugljeni hidrati opasni po dijabetičare, visok sadžaj vlakana u spelti može kontrirati tim efektima i pomoći u regulaciji i razgrađivanju ovih jednostavnih šećera do glukoze. Regulacijom lučenja insulina i glukoze u telu, pomaže u kontroli dijabetesa onima koji pate od ovog stanja.
Upozorenje: Pored svih blagotvornih efekata po vaše zdravlje, spelta sadrži gluten, koji je poznati alergen. Stoga, ljudi koji su alergični na ovu supstancu ipak ne bi trebalo da ga konzumiraju.
Comments: